Ketupat merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi dan dikemas menggunakan anyaman daun janur. Ketupat sering disajikan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan khas Indonesia seperti opor ayam, lontong sayur maupun sate.
Ketupat juga memiliki nilai simbolis sebagai simbol kesuburan dan keberuntungan dalam budaya Indonesia. Kelezatannya serta nilai tradisional dan budayanya menjadikan ketupat sebagai bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner Indonesia.
Simak 3 Teknik Masak Ketupat Lebaran dengan teknik ini yuk, Foodies!
1. Direbus dengan Teknik 20-30-20-30
Letakkan ketupat dalam panci besar yang sudah terisi air secukupnya. Pastikan ketupat benar benar terendam air.
Didihkan air, gunakan api sedang dan biarkan ketupat direbus selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan ketupat selama 30 menit.
Ulangi seperti cara yang pertama yaitu rebus ketupat dengan api sedang selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit.
Sehingga total waktu yang dibutuhkan untuk proses masak 40 menit. Dan didiamkan selama 60 menit. Jika sudah, tinggal tiriskan.
Teknik tersebut cukup efektif untuk membuat ketupat empuk dan pulen nih, Foodies!
2. Direbus Menggunakan Plastik
Biasanya ketupat dibungkus dengan janur. Nah, kali ini ada alternatif menggunakan plastik untuk membungkus ketupat.
Jangan khawatir, dengan plastik tidak akan merubah tekstur maupun rasa dari ketupat.
Pertama, pastikan Foodies menyiapkan plastik yang tebal dan tahan panas. Kemudian lubangi permukaan plastik dengan jarum dan masukkan beras sebanyak 110 gram yang sudah dicuci bersih ke dalam plastik. Rekatkan plastik dengan lilin atau bisa menggunaan sealer.
Kedua, siapkan panci yang sudah terisi air. Masukkan ketupat ke dalam panci dan tambahkan garam secukupnya serta daun pandan. Rebus selama 45 menit hingga memenuhi plastik, kemudian tiriskan.
Gimana, cukup praktis bukan?
3. Direbus dengan Teknik 5-30-7
Banyak cara untuk membuat ketupat yang praktis dan mudah diterapkan buat Foodies yang lagi belajar membuat ketupat. Caranya cukup mudah.
Pertama , rendam beras selama 30 menit. Kemudian masukkan beras kedalam ketupat, kira-kira setengahnya.
Siapkan panci dan tambahkan air, rebus hingga mendidih. Pastikan air cukup banyak agar ketupat terendam.
Setelah mendidih, masukkan ketupat ke dalam panci dan tutup rapat. Usahakan jangan buka tutup panci, tunggu hingga 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. Kemudian rebus lagi ketupat selama 7 menit, matikan api. Dan diamkan lagi selama 30 menit.
Apabila daun sudah berubah warna coklat dan ketupat terlihat sudah berisi, angkat lalu tiriskan. Ketupat empuk dan pulen siap disajikan, biasanya ketupat disajikan bersama opor ayam
Selamat mencoba Teknik Memasak Ketupat ya , Foodies!
Baca juga: Cara Masak Opor Ayam Santan Gurih, Spesial Momen Lebaran!
