Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat ceker ayam cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Namun, banyak orang yang merasa kesulitan untuk memasak ceker ayam agar empuk tanpa menggunakan presto.
Nah, berapa lama merebus ceker ayam agar empuk?
Bagi kamu yang ingin menikmati olahan ceker ayam yang empuk dan lezat tanpa perlu repot menggunakan presto, berikut beberapa cara mudah yang bisa kamu coba.
1. Rebus dengan Rempah-rempah
Cara ini selain membuat ceker jadi lebih empuk, juga lebih wangi dengan aroma khas dari rempah-rempahnya. Sehingga menambah cita rasa dari olahan ceker yang akan kita masak.
Equipment
- Panci
- Pisau
- Talenan
Ingredients
- 500 gram ceker ayam
- 1 liter air
- 500 gram ceker ayam bersihkan dan buang kuku
- 1 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang ruas serai digeprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Instructions
- Cuci bersih ceker ayam dan buang kukunya.
- Rebus air bersama daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan lada bubuk hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam dan rebus selama 30-45 menit dengan api kecil.
- Matikan api tutup panci dan biarkan ceker ayam terendam dalam air rebusan selama 1 jam.
- Tiriskan ceker ayam dan ceker siap diolah.
Notes
- Kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas untuk rasa yang lebih harum.
- Gunakan air secukupnya hingga ceker ayam terendam.
- Jangan terlalu sering mengaduk ceker ayam saat direbus agar tidak hancur.
2. Rebus dengan Air Garam dan Baking Soda
Merebus dengan air garam dan baking soda terujii ampuh untuk membuat ceker jadi lebih empuk, karena garam dan baking soda memiliki kandungan yang dapat memecah senyawa protein yang membuat daging menjadi alot.
Equipment
- Panci
- Talenan
- Pisau
Ingredients
- 500 gram ceker ayam
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdt baking soda
Instructions
- Cuci bersih ceker ayam dan potong kukunya.
- Rebus air bersama garam dan baking soda hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam dan rebus selama 30-45 menit dengan api kecil.
- Matikan api serta tutup panci dan biarkan ceker ayam terendam dalam air rebusan selama 1 jam.
- Tiriskan ceker ayam dan ceker siap diolah.
Notes
- Baking soda membantu melembutkan tekstur ceker ayam.
- Gunakan air secukupnya hingga ceker ayam terendam.
- Jangan terlalu sering mengaduk ceker ayam saat direbus agar tidak hancur.
3. Rendam dengan Nanas
Buah nanas dapat melembutkan serat-serat daging yang alot, juga kandungan enzim protease pada buah nanas mampu meningkatkan rasa hingga tekstur pada ceker ayam.
Equipment
- Panci
- Pisau
- Talenan
- Parutan buah
Ingredients
- 500 gram ceker ayam
- 1 buah nanas ukuran sedang diparut
- 1/2 sdt garam
Instructions
- Cuci bersih ceker ayam dan potong kukunya.
- Campurkan ceker ayam dengan nanas parut dan garam. Aduk merata dan diamkan selama 30 menit.
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direndam nanas dan rebus selama 30-45 menit dengan api kecil.
- Matikan api, tutup panci dan biarkan ceker ayam terendam dalam air rebusan selama 1 jam.
- Tiriskan ceker ayam dan ceker siap diolah.
Notes
- Nanas mengandung enzim bromelain yang membantu memecahkan protein dan melembutkan daging.
- Gunakan nanas yang matang agar hasilnya lebih maksimal.
- Jangan terlalu lama merendam ceker ayam dengan nanas agar tidak hancur.
4. Rebus dengan Cuka
Selain digunakan untuk menambah rasa asam dan segar pada makanan, cuka juga dapat jadi pembersih serbaguna. Larutan cuka membantu untuk membersihkan ceker ayam pada sela-sela dan lipatan kulit yang tidak terjangkau.
Equipment
- Panci
- Pisau
- Talenan
Ingredients
- 500 gram ceker ayam
- 1 liter Air
- 2 sdm cuka putih
Instructions
- Cuci bersih ceker ayam dan potong kukunya.
- Rendam ceker ayam ke dalam larutan 1 liter air dicampur dengan cuka selama 5-10 menit.
- Bilas bersih lalu rebus ceker selama 30-45 menit dengan api kecil agar empuknya merata.
- Tiriskan bila sudah dan ceker siap diolah.
Notes
- Cuka yang digunakan bisa menggunakan cuka makan ataupun cuka dapur.
- Cuka tidak perlu terlalu banyak, karena sedikit saja sudah efektif.
- Ketika merebus dengan api kecil, pastikan panci ditutup dengan rapat untuk memberikan efek seperti presto pada ceker ayam yang dimasak.
Demikian beberapa cara masak ceker ayam agar empuk tanpa presto yang bisa jadi salah satu ide berjualan.
Jangan lupa share artikel ini kepada saudara atau temanmu yang memerlukan resepnya ya, Foodies!
Baca juga: Cara Memasak Kaki Sapi Agar Empuk dan Lembut
