Seperti yang Foodies ketahui, daging sapi kurban merupakan salah satu bahan pangan berharga dalam perayaan Idul Adha bagi umat muslim di seluruh dunia.
Nah, agar daging sapi kurban tersebut bisa dinikmati dengan cita rasa yang maksimal, diperlukan teknik-teknik khusus dalam proses memasaknya.
Berikut 5 teknik masak daging sapi kurban agar empuk dan lembut.
1. Teknik Masak Daging Sapi Kurban Metode 5-30-7
Metode 5-30-7 merupakan salah satu cara yang efektif untuk memasak daging sapi kurban agar empuk dan lembut.
Teknik ini melibatkan proses pemanasan awal selama 5 menit dengan suhu tinggi, kemudian dilanjutkan dengan memasak selama 30 menit dengan suhu rendah, dan terakhir meningkatkan suhu selama 7 menit untuk memberikan karamelisasi pada permukaan daging.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu akan menghasilkan olahan daging sapi yang memiliki tekstur empuk dan lembut.
2. Teknik Masak Daging Sapi Kurban Menggunakan Api Kecil
Menggunakan api kecil adalah salah satu teknik masak yang efektif untuk memasak daging sapi kurban. Dengan menggunakan api kecil, panasnya akan merata sehingga memungkinkan daging akan matang secara perlahan dan rasa bumbu bisa meresap dengan sempurna.
Tentunya, proses ini akan menghasilkan daging sapi yang empuk dan lembut.
3. Teknik Masak Daging Sapi Kurban Menggunakan Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang dapat membantu melunakkan serat otot daging. Sebelum dimasak, rendam potongan daging sapi dalam campuran air dan daun pepaya yang telah dihancurkan selama beberapa jam.
Enzim papain akan bekerja untuk meresapkan ke dalam daging, sehingga membuatnya lebih empuk dan mudah dicerna.
4. Teknik Masak Daging Sapi Kurban Menggunakan Nanas
Nanas mengandung enzim bromelain yang memiliki kemampuan untuk memecah protein dalam daging sapi.
Untuk menggunakan teknik ini, tambahkan potongan nanas segar atau jus nanas ke dalam bumbu rendaman daging sapi sebelum dimasak.
Proses ini akan membantu melunakkan daging sapi serta memberikan aroma dan rasa yang segar.
5. Teknik Masak Daging Sapi Kurban Menggunakan Baking Soda
Baking soda dapat digunakan untuk merendam daging sapi sebelum dimasak. Campurkan sedikit baking soda dengan air dan rendam potongan daging selama beberapa jam.
Baking soda akan membantu memecahkan serat otot daging, sehingga membuatnya lebih empuk dan lembut saat dimasak.
Dengan menerapkan salah satu atau kombinasi dari teknik-teknik masak di atas, kamu dapat menghasilkan hidangan daging sapi kurban yang empuk, lembut, dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat terdekat pada momen Idul Adha. Selamat mencoba ya, Foodies!
Baca juga: Yuk, Kenali Teknik Memasak Stewing
