Lemper ayam merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang lho, Foodies.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang pulen membuat lemper ayam selalu menjadi primadona di berbagai acara.
Kue lemper terbuat dari apa?
Kue lemper terbuat dari beras ketan yang diisi dengan suwiran ayam gurih dan dibungkus dengan daun pisang.
Nggak heran, banyak orang yang ingin mencoba membuat lemper ayam sendiri di rumah, baik untuk dinikmati bersama keluarga maupun untuk dijadikan usaha rumahan.
Cara Membuat Lemper Ayam
Equipment
- Kukusan
- Panci
- Spatula
- Daun pisang
- Tali pengikat lemper
Ingredients
Untuk isian
- 500 gram daging ayam rebus dan suwir
- 200 ml santan
- 3 siung bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Untuk ketan
- 500 gram beras ketan putih
- 700 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Instructions
Membuat isian
- Tumis bawang putih serta bawang merah hingga matang dan baunya harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam suwir, santan, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbunya meresap.
- Angkat dan biarkan dingin.
Membuat ketan
- Cuci beras ketan dan rendam selama 30 menit.
- Masak santan, garam, beserta daun pandan sampai mendidih.
- Masukkan beras ketan yang sudah direndam, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan ketan setengah matang.
- Kukus ketan selama 20-30 menit hingga matang.
Membungkus lemper
- Ambil selembar daun pisang, bentuk menjadi kerucut.
- Isi dengan 2-3 sdm ketan, padatkan.
- Beri isian ayam secukupnya di atas ketan.
- Tutup dengan ketan, padatkan kembali.
- Bungkus lemper dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
- Kukus lemper selama 30-40 menit hingga matang.
Notes
- Gunakan beras ketan yang pulen dan berkualitas baik.
- Santan yang digunakan sebaiknya santan kental agar lemper lebih gurih.
- Masak isian ayam hingga benar-benar matang agar tidak basi.
- Bungkus lemper dengan rapat agar tidak bocor saat dikukus.
- Lemper ayam yang sudah matang dapat langsung dinikmati. Kamu juga dapat menyimpan lemper di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Membuat lemper ayam sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menghasilkan olahan lemper ayam yang enak dan gurih.
Nah, coba buat lemper ayam sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya. Selain itu, kamu bisa bagikan aneka resep masakan dari Kreasi Masak kepada teman atau keluarga yang membutuhkannya ya, Foodies!
Baca juga: Cara Membuat Donat yang Empuk dan Mengembang Sempurna
