Hai Foodies, adakah yang suka dengan tempe bacem? Ya, tempe bacem ialah salah satu makanan khas kuliner nusantara dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit kecut.
Merupakan masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari tempe yang direbus dengan bumbu manis dan gurih, tempe bacem sendiri memiliki dua jenis, yaitu bacem kering dan bacem basah.
Pada bacem basah, tempe dimasak dengan santan sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih. Sementara tempe bacem kering memiliki tekstur yang lebih padat dan sedikit garing di bagian luarnya.
Nah, karena rasanya yang unik, tempe bacem pun menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia.
Sebelum beranjak pada resep enak dan mudahnya, kamu bisa menyimak jumlah kalori pada 1 buah tempe bacem di bawah ini.
Berapa Kalori 1 Buah Tempe Bacem?
Kalori dalam tempe bacem tergantung pada beberapa faktor, seperti ukuran tempe, jenis bumbu yang digunakan, dan cara memasaknya. Rata-rata, 1 buah tempe bacem (sekitar 100 gram) mengandung sekitar 150-200 kalori.
Resep Tempe Bacem Basah dan Kering
1. Resep Tempe Bacem Gurih Legit
Kalau ingin menikmati tempe bacem yang gurih dan legit, Foodies pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut langkah-langkah praktisnya.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
Ingredients
- 3 papan tempe ukuran sedang
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas digeprek
- 2 batang sereh digeprek
- 250 gram gula merah dihaluskan
- 1 sdm garam
- 1000 ml air kelapa murni
- 3 sdm kecap asin
Instructions
- Potong-potong tempe menjadi persegi panjang seukuran 5×8 cm, dan iris bagian tengahnya agar bumbu bisa meresap.
- Siapkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam)
- Susun tempe di dalam wajan/panci lalu masukan bumbu halus bersama rempah lainnya yaitu daun salam, lengkuas, dan sereh.
- Rendam tempe dalam air kelapa dan masukkan gula merah.
- Nyalakan api kompor dan masak dengan api sedang selama 30 menit, tutup pancinya.
- Biarkan hingga air mulai susut, baru masukan kecap asin dan aduk sekali. Kecap dapat disesuaikan dengan selera.
- Jika sudah matikan kompor. Tunggu sampai dingin lalu siap dihidangkan.
2. Resep Tempe Bacem Manis Pedas Mantap
Tempe bacem manis pedas mantap yang akan membuat nafsu makanmu bertambah bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini.
Equipment
- Panci teflon
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
Ingredients
- 1 papan tempe ukuran besar potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 siung kencur/cikur
- 3 cm lengkuas digeprek
- 3 buah cabai rawit sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus ketumbar bubuk
- 200 gram gula merah
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur atau penyedap rasa
- Air putih 600-700ml secukupnya
Instructions
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga halus.
- Panaskan minyak di atas panci teflon, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukkan air, tambahkan bumbu lainnya seperti asam jawa, daun salam, ketumbar bubuk, gula merah, garam, kaldu, dan kecap manis.
- Masukkan tempe, dan masak dengan api kecil hingga airnya surut.
- Tempe bacem manis pedas mantap siap untuk disajikan.
3. Resep Tempe Bacem Asam Manis
Yuk, dapatkan resep tempe bacem dengan cita rasa asam dan manis yang siap menggoda selera makanmu. Selain cara pembuatannya yang tidak ribet, bahan-bahan yang diperlukan pun mudah untuk didapatkan.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
Ingredients
- 3 bungkus tempe ukuran sedang potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa pasta
- Lengkuas secukupnya digeprek
- 300 gram gula merah
- Kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu/penyedap rasa ayam
- Air
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Siapkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar).
- Potong tempe sesuai selera.
- Panaskan wajan dengan minyak yang banyak untuk menggoreng tempe sampai setengah matang lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam, gula, lengkuas, asam jawa, kecap manis.
- Setelah merata, kecilkan api lalu tambahkan air secukupnya agar tempe dapat terendam.
- Masak tempe dengan api sedang hingga air bumbu meresap ke tempe, lalu matikan api.
- Tempe bacem siap disajikan
4. Resep Tempe Bacem Garing
Resep tempe bacem garing dengan sensasi krenyes-krenyes gurih yang bisa kamu buat sendiri ini, juga cocok dijadikan lauk pendamping makan, lho.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
- Panci teflon anti lengket
- Saringan/Tirisan
Ingredients
- 1 papan besar tempe
- 500 gram gula merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula
- 6 sdm kecap manis
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 lembar daun salam kering
- 5 cm lengkuas
- 1 blok kaldu rasa ayam/sapi
- 3 buah asam jawa tanpa biji
- Air
- Minyak goreng
Instructions
- Potong tempe menjadi beberapa bagian, bisa dipotong kotak, lalu tata di dalam wajan.
- Haluskan semua bumbu halus: bawang merah bawang putih, garam gula, gula merah, kemiri, ketumbar, lada, dan kaldu blok.
- Masukan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan daun salam, lengkuas serta asam jawa. Tambahkan air secukupnya hingga terendam. Aduk-aduk kemudian tambahkan kecap manis.
- Masak dengan api besar hingga air mendidih, lalu pindah ke api kecil biarkan hingga air bumbu susut.
- Setelah bumbu meresap ke dalam tempe, matikan api, angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci teflon, tuang minyak secukupnya untuk menggoreng tempe. Setelah minyak panas, masukkan tempe dan goreng sebentar hingga coklat keemasan lalu angkat.
- Tempe bacem garing siap disajikan. Sisa tempe bacem yang belum dimasak dapat dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas.
5. Resep Tempe Bacem Bakar
Resep tempe bacem panggang yang rasanya lumer di mulut bisa kamu juga coba sebagai lauk pelengkap maupun cemilan yang tentunya nikmat dan memuaskan lidahmu.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
- Panci teflon anti lengket
- Saringan/Tirisan
Ingredients
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 4 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 250 gram gula aren dihaluskan
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Air
- Minyak goreng
- 2 sdm margarin
Instructions
- Potong tempe dalam ketebalan kira-kira 1cm.
- Ulek semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kaldu.
- Panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu halus sampai wangi dan sedikit mengering.
- Tuangkan air secukupnya hingga tempe bisa terendam.
- Tambahkan gula aren, kecap dan kaldu. Lalu aduk rata sampai air mendidih.
- Masukan serai dan daun salam. Masak sebentar.
- Kemudian masukkan tempe sampai terendam, kecilkan api dan masak hingga air bumbu menyusut
- Jgn lupa sesekali di balik agar tidak gosong. Setelah meresap, angkat tempe dan tiriskan.
- Panaskan panci teflon dan olesi permukaannya dengan mentega, lalu panggang tempe bacem hingga agak kering.
- Siap untuk disajikan!
6. Resep Tempe Goreng Bacem Crispy
Tempe bacem yang kemudian digoreng crispy menggunakan tepung juga tak kalah menarik, lho Foodies. Untuk mengetahui sensasi rasanya yang beda, kamu bisa cobain resep mudahnya ini, ya.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
- Panci teflon anti lengket
- Saringan/Tirisan
- mangkuk
- piring
Ingredients
- 1 papan tempe ukuran besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 300 gram gula merah
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas geprek
- Air
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- Minyak goreng
Instructions
- Potong tempe dengan ketebalan 1cm.
- Ulek bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, gula merah hingga halus.
- Siapkan wajan, dan susun tempe di dalamnya. Masukkan juga bumbu halus dan daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan air secukupnya hingga tempe terendam, aduk secara perlahan agar bumbu merata lalu masak dengan api sedang.
- Tutup wajan dan biarkan beberapa saat. Jangan lupa untuk dicek secara berkala dan dibalik, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan mangkuk dan campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Setelah diaduk hingga rata, bagi dua adonan menjadi 1 adonan kering dan 1 adonan basah.
- Untuk adonan basah, buat agak pekat. Ambil tempe bacem, masukkan ke dalam adonan basah, lalu lumuri dengan tepung adonan kering.
- Panaskan minyak yang banyak di dalam panci untuk menggoreng tempe, pastikan cukup hingga tempe terendam.
- Goreng dengan api kecil hingga tempe berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.
7. Resep Tempe Bacem Santan
Resep tempe bacem santan yang rasanya memang nikmat ini perlu kamu coba. Terlebih, sensasi santannya menambah aroma dan cita rasa dari tempe bacem menjadi lebih menggoda selera.
Equipment
- Wajan
- Spatula
- Talenan
- Pisau
- Cobek
- Panci teflon anti lengket
- Saringan/Tirisan
Ingredients
- 1 papan tempe ukuran besar potong-potong
- 300 ml santan murni
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 biji kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar biji sangrai
- 1 sdt merica
- 400 gram gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt pasta asam jawa
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang serai geprek
- 3 cm jahe geprek
- 5 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabe merah keriting optional
- Air
Instructions
- Haluskan bumbu tumisan: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah keriting, dan merica.
- Siapkan wajan lalu masukkan santan dan air, serta bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, asam jawa, gula merah,
- Nyalakan kompor, set api ke tingkat api sedang sambil aduk hingga merata.
- Setelah merata masukkan tempe yang sudah dipotong. Kecilkan api dan aduk terus hingga santan mendidih.
- Setelah mulai mendidih, tambahkan kecap, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Aduk rata dan cek rasa, jika sudah cocok lanjut masak dengan api kecil.
- Tutupi wajan, sesekali tempe dibalik perlahan agar tidak hancur, dimasak hingga kuah mengental mulai mengental.
- Setelah kuah meresap pada tempe matikan api, diamkan sampai tempe dingin sambil sesekali dibalik selama beberapa jam agar bumbu lebih meresap.
- Bisa langsung disajikan, atau mau digoreng dulu sebentar juga boleh.
- Bisa juga disimpan di kulkas, caranya tiriskan tempe dari kelebihan kuahnya, masukkan ke dalam wadah dan simpan di dalam kulkas.
- Tempe bacem siap untuk digoreng kapanpun.
Itulah 7 resep membuat tempe bacem basah dan kering yang enak dan mudah, serta bisa dijadikan lauk makan maupun cemilan. Tentunya, bisa kamu praktikkan di rumah masing-masing.
Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan artikel resep ini kepada teman atau saudara yang memerlukannya ya, Foodies!
Baca juga: 3 Resep Minuman Sehat dari Buah Pisang Praktis dan Mudah!
